La fonte à paroi épaisse accumule et distribue la chaleur de manière homogène – idéale pour le sauté à feu vif comme pour le mijotage en douceur, sans zones de surchauffe.
Le wok convient à la cuisson sur la table de cuisson ainsi qu’à la cuisson et au gratin au four, ce qui lui permet de couvrir un large éventail de recettes dans un seul ustensile.
Après application et cuisson d’une fine couche d’huile végétale, la surface obtient une protection durable et de meilleures propriétés antiadhésives.
Découvrez la puissance de la fonte traditionnelle dans une cuisine moderne. Ce wok EXCELLENT de 36,5 cm est conçu pour les sautés rapides à haute température, mais il maîtrise tout aussi bien le mijotage lent, la cuisson et le gratin au four. Le corps en fonte se comporte de manière stable une fois chauffé, conserve la chaleur longtemps et la diffuse uniformément, garantissant une cuisson homogène et économe des ingrédients.
Pour des performances optimales, nous recommandons de culotter le wok avec de l’huile végétale avant la première utilisation. Un chauffage progressif au four forme une fine couche polymérisée qui améliore la antiadhérence naturelle et protège la surface contre la corrosion.
