Deze edele gedroogde gist is een betrouwbare keuze voor zowel beginners als gevorderde wijnmakers. Ze blinkt uit door een stabiele vergisting en een brede toepasbaarheid – van kers en zwarte bes tot ander fruit en zelfs sommige groentemosten. Dankzij de hoge alcoholtolerantie tot 17% vol. helpt ze volle, harmonieuze en geurende wijnen te creëren.
Voor het beste resultaat raden we aan een voedingszout te gebruiken en een moedercultuur te bereiden. Werkwijze: voeg aan een schone fles van 0,3 l die voor 3/4 met gekookt water is gevuld 3 theelepels suiker toe, laat afkoelen, roer er een snufje voedingszout door en de volledige inhoud van het zakje gist. Sluit af met een wattenstop en laat 2–4 dagen bij 25–28 °C staan, schud 1–2× per dag. Zodra de hevige vergisting begint, is de cultuur klaar om de most te enten.
