Hoogwaardige gedroogde wijngist Burgund voor de productie van rode wijnen kan goed overweg met een hoog suikergehalte, tannines en kooldioxide. Maakt vergisting tot 17–18% alcohol mogelijk, waardoor u een volle en rijke smaak bereikt bij zowel dessert- als tafelwijnen.
De gedroogde wijngist Burgund is de ideale keuze voor zowel beginnende als gevorderde wijnmakers die uit rode druiven het maximale aan aroma en smaak willen halen. Dankzij de hoge tolerantie voor suiker en tannines ondersteunt deze gist een schone uitgisting en stabiele fermentatie met als resultaat een volle, harmonische wijn.
Voor de beste start van de vergisting wordt aangeraden een moedercultuur aan te maken. Deze stap zorgt voor een snelle start van de gisting en minimaliseert het risico op ongewenste tonen. De gist is geschikt voor mostvolumes van 5–30 liter en werkt het best bij een temperatuur van 25–28 °C.
- Hoge alcoholtolerantie tot 17–18% voor dessert- en tafelwijnen
- Stabiele fermentatie in rode mosten met een hoger tanninegehalte
- Breed inzetbaar volume 5–30 l voor flexibele huisproductie
- Eenvoudige activatie met een moedercultuur voor een snelle start van de gisting
Specificaties
- Gewicht
- 5 g
- Aanbevolen mostvolume
- 5–30 l
- Samenstelling
- stammen van wijngist op een fruitsubstraat
- Optimale vergistingstemperatuur
- 25–28 °C
- Maximaal alcoholgehalte
- tot 17–18%
- Bestemming
- productie van rode wijnen (tafel- en dessertwijnen)
