A megbízható mustfokoló kényelmes és pontos meghatározást tesz lehetővé a must cukorkoncentrációjáról, közvetlen skálaleolvasással 0–24 °Blg tartományban. Egy Balling-fok megközelítőleg 10 g cukornak felel meg 1 liter lében, ami megkönnyíti az erjedés megfelelő lefolyásának ellenőrzését és a kész bor alkoholerősségének tervezését.
A készlet kémcsövet és úszót tartalmaz jól látható skálával, így a mérés gyors, tiszta és megismételhető. A legjobb pontosság érdekében 20–21 °C-on mérjen, amely hőmérsékletre a műszer kalibrált.
