Lieviti enologici secchi di alta qualità Burgund per la produzione di vini rossi, resistenti a elevato contenuto di zuccheri, tannini e anidride carbonica. Consentono fermentazioni fino al 17–18% di alcol, per ottenere vini pieni e ricchi di gusto, sia da dessert che da tavola.
I lieviti enologici secchi Burgund sono la scelta ideale per enologi domestici e avanzati che desiderano estrarre il massimo di aroma e sapore dalle uve rosse. Grazie all’elevata tolleranza a zuccheri e tannini, favoriscono una fermentazione pulita e stabile con il risultato di un vino pieno e armonico.
Per un avvio ottimale della fermentazione si consiglia di preparare una coltura madre. Questo passaggio assicura un rapido inizio della fermentazione e riduce al minimo il rischio di note indesiderate. I lieviti sono adatti a mosti tra 5 e 30 litri e lavorano al meglio a una temperatura di 25–28 °C.
- Alta tolleranza alcolica fino al 17–18% per vini da dessert e da tavola
- Fermentazione stabile in mosti rossi con maggiore contenuto di tannini
- Ampio range di utilizzo 5–30 l per una produzione domestica flessibile
- Facile attivazione con coltura madre per un rapido avvio della fermentazione
Specifiche
- Peso
- 5 g
- Volume di mosto consigliato
- 5–30 l
- Composizione
- ceppi di lieviti enologici su substrato fruttato
- Temperatura di fermentazione ottimale
- 25–28 °C
- Contenuto alcolico massimo
- fino al 17–18%
- Destinazione d’uso
- produzione di vini rossi (da tavola e da dessert)
