La ghisa a pareti spesse accumula e distribuisce il calore in modo uniforme – ideale sia per saltare rapidamente che per stufare lentamente senza punti caldi.
Il wok è adatto sia alla cottura sul fornello sia alla cottura e gratinatura in forno, coprendo così un’ampia gamma di ricette in un unico tegame.
Dopo l’applicazione e la cottura in forno di un sottile strato di olio vegetale, la superficie ottiene una protezione duratura e migliori proprietà antiaderenti.
Scoprite la forza della tradizione della ghisa nella cucina moderna. Questo wok EXCELLENT con diametro di 36,5 cm è pensato per saltare rapidamente a temperature elevate, ma gestisce altrettanto bene la cottura lenta, l’arrostitura e la gratinatura in forno. Il corpo in ghisa, una volta riscaldato, è stabile, trattiene a lungo il calore e lo distribuisce in modo uniforme, così gli ingredienti cuociono in maniera omogenea e più efficiente.
Per ottenere le migliori prestazioni, si consiglia di stagionare il wok con olio vegetale prima del primo utilizzo. Un riscaldamento graduale in forno crea un sottile strato polimerizzato che migliora la antiaderenza naturale e protegge la superficie dalla corrosione.
