Couteau à dénerver de précision avec lame de 12 cm de la gamme Wüsthof Gourmet pour trancher la viande, les fruits et les légumes. L’acier inoxydable X50CrMoV15 trempé à 56 HRC conserve son tranchant plus longtemps, tandis que le manche ergonomique riveté assure une prise en main sûre et une manipulation aisée.
Lame précise de 12 cm pour une coupe polyvalente
Une lame plus étroite et légèrement flexible gère le dénervage, le parage et la découpe de petites pièces de viande, de fruits et de légumes avec un contrôle maximal.
Acier inoxydable X50CrMoV15, 56 HRC
La lame en acier au chrome-molybdène-vanadium conserve son tranchant plus longtemps et résiste à la corrosion – idéale pour un usage quotidien.
Manche ergonomique à trois rivets
La soie pleine et le manche en polypropylène riveté offrent stabilité, équilibre et prise sûre lors de la coupe.
Le couteau universel à dénerver Wüsthof Gourmet 12 cm est idéal pour le portionnage fin, le parage et la découpe de petits ingrédients. Sa lame plus étroite et légèrement plus flexible permet des coupes précises là où un grand couteau de chef serait peu pratique.
La lame est forgée dans une seule pièce d’acier au chrome‑molybdène‑vanadium (X50CrMoV15) et trempée à 56 HRC pour une netteté durable et des performances fiables. La soie pleine et le manche en polypropylène à trois rivets assurent durabilité et stabilité. La certification NSF atteste de son aptitude à un usage professionnel.
Avantages clés :
- Lame précise de 12 cm pour un travail détaillé et un contrôle optimal de la coupe.
- Acier X50CrMoV15, 56 HRC – excellent équilibre entre tranchant et résistance à la corrosion.
- Manche ergonomique riveté – prise en main confortable et sûre.
- Certification NSF – convient également aux cuisines professionnelles.
- Lavage à la main recommandé pour préserver le tranchant et l’aspect.
Spécifications
- Type de couteau
- Couteau à dénerver / universel
- Longueur de la lame
- 12 cm
- Matériau de la lame
- Acier au chrome‑molybdène‑vanadium (X50CrMoV15)
- Dureté de la lame
- 56 HRC (Rockwell)
- Construction
- Soie pleine (full tang)
- Manche
- Polypropylène, trois rivets
- Certification
- NSF – adapté à un usage professionnel
- Entretien
- Lavage à la main recommandé (compatible lave‑vaisselle, mais déconseillé)
- Marque
- Wüsthof
- Gamme
- Gourmet
- Utilisation
- Découpe et portionnage de petites pièces de viande, de fruits et de légumes
