La ficelle permet de serrer solidement les rôtis, roulades et volailles, pour que l’aliment garde mieux sa forme pendant la cuisson et que le plat final se tranche plus facilement.
La longueur de 60 m suffit pour de nombreuses préparations. La ficelle se déroule facilement selon les besoins et reste toujours à portée de main en cuisine.
Adaptée à un usage courant en cuisine, par exemple pour lier des herbes ou maintenir des ingrédients pendant la préparation. La pelote pratique se range facilement et s’utilise simplement.
La ficelle alimentaire est un indispensable, aussi bien en cuisine domestique qu’en cuisine professionnelle. Elle aide à raffermir la viande et à maintenir la garniture en place, ce qui permet de mieux donner forme au plat et de le portionner plus facilement.
Vous l’utiliserez surtout pour préparer des rôtis, roulades ou volailles, mais aussi pour ficeler des herbes en bouquet garni ou pour maintenir des roulés pendant la cuisson.
Utilisations :
