A santoku egy kedvelt japán konyhakéstípus, amely gyors és precíz vágásnál teljesít kiválóan. A Forge Wood széria ezen modellje a hagyományos penget formát ötvözi az európai praktikummal és tartóssággal.
A rozsdamentes króm–molibdén–vanádium acélból készült X50CrMoV15 penge mindennapi konyhai használatra lett tervezve. A full-tang konstrukciónak köszönhetően (a penge a markolat teljes hosszán végigfut) a kés kiegyensúlyozott és masszív érzetet ad intenzívebb munka közben is.
A juharfából készült markolat három rozsdamentes szegeccsel van rögzítve, természetes megjelenést és kényelmes fogást biztosít. A fa megóvása és a hosszú élettartam érdekében a kést nem ajánlott mosogatógépben tisztítani.
