Pratico peso in ceramica per botte di crauti in versione a due pezzi con fori per una facile rimozione. Garantisce un carico uniforme della verdura, limita l’accesso dell’aria e aiuta a prevenire la formazione di muffe e batteri per una conservazione a lungo termine.
Il peso in ceramica è progettato specificamente per la fermentazione e la conservazione di verdure in botti con capacità di 17, 20 e 27 litri. La struttura in due parti consente l’inserimento anche attraverso colli più stretti, mentre le impugnature forate facilitano la manipolazione e permettono al tempo stesso il deflusso del succo verso la verdura. Grazie alla ceramica, si riduce al minimo l’accesso dell’aria agli ingredienti e si favorisce un ambiente di fermentazione stabile.
A differenza del legno, la ceramica non assorbe odori, è più facile da mantenere e contribuisce a un processo di fermentazione più pulito, privo di microrganismi indesiderati. Posizionando la botte in un luogo stabile a temperatura ambiente, il peso assicura condizioni ottimali affinché le verdure in salamoia mantengano la qualità anche per diversi mesi.
