La ghisa a pareti spesse accumula il calore e cuoce in modo uniforme, così il pane ottiene una crosta dorata e croccante mantenendo una mollica succosa.
Il coperchio ermetico trattiene il vapore nella casseruola, aiutando l’impasto a crescere e impedendo che la superficie si secchi nei primi minuti di cottura.
La forma rettangolare è ideale per pagnotte, plumcake e sformati. Ci cuoci facilmente patate, verdure o polpettone.
Lo stampo per pane in ghisa EXCELLENT con coperchio è ideale per la cottura quotidiana di pagnotte, pani in cassetta e dolci lievitati. La ghisa massiccia accumula e distribuisce il calore in modo uniforme, così prepari prodotti da forno e pietanze gratinate più velocemente e con minori consumi energetici. Il coperchio aiuta a mantenere l’umidità e crea le condizioni ottimali per una mollica elastica e una crosta croccante.
Non solo pane: è perfetto anche per brioche, polpettone, sformati, patate o verdure al forno. Prima del primo utilizzo è sufficiente effettuare la stagionatura con olio (seasoning) per ottenere una superficie naturalmente antiaderente.
