Diese edlen Trockenhefen sind eine zuverlässige Wahl für Einsteiger und fortgeschrittene Winzer. Sie überzeugen durch eine stabile Gärung und ein breites Anwendungsspektrum – von Kirsche und Johannisbeere bis zu weiterem Obst und sogar einigen Gemüsemosten. Dank der hohen Alkoholtoleranz von bis zu 17 % vol. helfen sie, vollmundige, harmonische und duftige Weine zu erzeugen.
Für das beste Ergebnis empfehlen wir die Verwendung von Nährsalz und die Vorbereitung einer Vorkultur. Vorgehen: In eine saubere 0,3-l-Flasche, die zu 3/4 mit abgekochtem Wasser gefüllt ist, 3 Teelöffel Zucker geben, abkühlen lassen, eine Prise Nährsalz einrühren und den gesamten Beutel Hefen zugeben. Mit einem Wattebausch verschließen und 2–4 Tage bei 25–28 °C stehen lassen, 1–2× täglich schütteln. Sobald die stürmische Gärung einsetzt, ist die Kultur bereit zur Beimpfung des Mostes.
